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オープンから今年で13年目を迎えるのは、小中野にある「パティスリー・バニーユ」

小さな店内ですが、ショーケースには伝統的なフランスのケーキがズラリと並び、そのひとつひとつの色や見た目の美しさに目を奪われます。

「自信のあるものしか出していないので、商品すべてがオススメです。こだわりは素材の味を引き出すこと。はっきりと感じる香り、甘み、酸味のバランスがフランス菓子の醍醐味だと思っています。ぜひ自分好みを探してみて下さい」と話すのは、オーナーの戸田智博（とだともひろ）さん。

戸田さんは、「軽い気持ちでフランス菓子を学んだら、今まで見たことのないお菓子ばかりで、のめり込んだ」と、都内有名店「シェ・シーマ」などで計８年修行を積んで同店をオープン。今もインスピレーションを得るために、年に１回は都内の有名パティスリーを食べ歩きに行くそう。

また、シーズンに合わせて素材を変えるので、まめに商品の入れ替えがあるだけではなく、既存商品のブラッシュアップにも余念がありません。「自分がおいしいと感じたものを、ぜひ皆さんにも召し上がって頂きたい」と戸田さん。今後はバタークリームを100%使ったケーキにチャレンジしたいとか。

春はもうすぐそこ。あなたも自分好みの春色スイーツを探しに行きませんか？

フレジェ　432円　アーモンド風味のスポンジに丸ごとの苺をサンドしたフランスの定番ケーキ。（手前）
プランタニエ　378円　フランボワーズをまぶしたピスタチオスポンジに、レモン・苺ムースをサンド。（中）
ピエモンテ　378円　ヘーゼルナッツとチョコレートを組み合わせた同店スぺシャリテ。（奥）

ショコラ・コキーユ　2754円　季節限定
チョコレートで作った貝殻に、同店スペシャリテの「ボンボンショコラ」を8種詰めました。

鮮やかなマーブル模様が美しい。ボンボンショコラ（マンゴー・カフェオレ・カシス・苺・フランボワーズ・パッション・キャラメルオレンジ・アールグレイ）
1個各216円　4個入1188円　6個入1620円　8個入2106円

店名の「バニーユ」はフランス語で「バニラ」のこと。「バニラはケーキに必ず使うように、当店もお客様にとって必要不可欠な存在でありたいと思い、この名前を付けました」と話す戸田さん。